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Le Paï Mu Tan, signifiant « Pivoine Blanche » en chinois, est un thé blanc raffiné provenant de la province du Fujian. Récolté exclusivement au printemps et à la main, il se compose de bourgeons terminaux et de deux jeunes pousses. Les feuilles, simplement flétries puis séchées, sont recouvertes d’un duvet argenté caractéristique. À l’infusion, elles dévoilent une liqueur abricot clair aux arômes floraux et herbacés, offrant une expérience gustative douce et subtile.
Le thé blanc Paï Mu Tan « Pivoine Blanche » de Dammann Frères séduit par sa simplicité raffinée et son profil aromatique élégant. Composé exclusivement de bourgeons et de jeunes feuilles cueillis à la main, ce thé est peu transformé : il subit uniquement un flétrissage et un séchage naturel. Ce procédé doux conserve la fraîcheur végétale de la feuille tout en développant des notes florales légères.
En tasse, la liqueur d’un abricot très clair dégage un parfum subtil. L’attaque évoque le foin frais, le cœur libère une note de rose douce, et la finale prolonge des accents de paille sèche. Cette infusion légère et équilibrée convient aux amateurs de thés peu corsés, recherchant une boisson délicate, apaisante, florale et peu stimulante. Grâce à sa faible théine, il peut aussi accompagner des moments de détente en soirée. Il se marie très bien avec une pâtisserie légère, une salade de fruits ou même en accompagnement d’un brunch estival.
Type : thé blanc nature
Origine : Chine (Fujian)
Récolte : un seule, manuelle, au printemps
Aspect : grandes feuilles duveteuses, bourgeons argentés
Arômes : foin, rose, paille
Température d’infusion : 80°C
Temps d’infusion : 4 à 5 minutes
Moment conseillé : journée ou soirée
Conservez-le dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité, pour préserver toute la subtilité de ses arômes.
| Poids | 0,3 kg |
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