Papouasie Nouvelle Guinée - Sigri Vallée Waghi plantation Pur Arabica
8,29 €
NOTE DE DEGUSTATION
Le café Papouasie Nouvelle-Guinée Sigri est un Pur Arabica exceptionnel, cultivé dans la célèbre Vallée Waghi, située dans les Western Highlands de Papouasie-Nouvelle-Guinée. La région bénéficie de conditions climatiques idéales, caractérisées par des températures douces et des précipitations abondantes, qui offrent un environnement parfait pour la culture de l’Arabica Typica, une variété réputée pour ses arômes complexes et raffinés.
La plantation Sigri, fondée en 1950 à 1600 mètres d’altitude, est renommée pour son engagement envers des méthodes de production artisanales et respectueuses de l’environnement. La récolte est réalisée exclusivement à la main, garantissant une sélection méticuleuse des cerises de café cueillies uniquement à pleine maturité. Ce processus minutieux est essentiel pour obtenir un produit final d’une qualité irréprochable.
Le traitement des grains suit la méthode humide, une technique exigeante qui préserve les saveurs naturelles du café. Les cerises sont d’abord dépulpées, puis soumises à un processus de fermentation contrôlé sur trois jours, avec des interruptions toutes les 24 heures pour un lavage soigneux. Ce procédé élimine toute fermentation excessive et préserve l’acidité douce ainsi que les arômes délicats du café. Les grains sont ensuite séchés au soleil, une étape essentielle pour garantir un produit final parfaitement équilibré.
En tasse, le café Papouasie Nouvelle-Guinée Sigri offre une expérience sensorielle unique. Il se distingue par une acidité fine et équilibrée, une douceur subtile et des arômes raffinés qui rappellent le sucre et un corps plein. Ce café est idéal pour les amateurs de cafés de corps moyen à soutenu, recherchant une expérience gustative à la fois délicate et intense.
Ce café d’exception, issu de pratiques agricoles durables et artisanales, est destiné à ravir les connaisseurs et à s’imposer comme une référence sur les marchés de spécialités. Un véritable joyau pour les amateurs de cafés haut de gamme.
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Pour apprécier pleinement le Papouasie Nouvelle-Guinée Sigri, un Pur Arabica d'exception, voici quelques conseils pour une dégustation optimale :
1. Méthodes d'extraction adaptées :
Ce café se prête particulièrement bien à des méthodes qui révèlent ses arômes raffinés et son équilibre parfait :
- Filtre manuel (V60 ou Chemex) : Idéal pour révéler l’acidité douce, les notes sucrées et la finesse aromatique.
- Cafetière à piston (French Press) : Permet d’obtenir un corps plus riche tout en respectant la douceur et les arômes subtils.
- Espresso : Convient aux amateurs d'intensité, en mettant en valeur ses arômes profonds et son acidité équilibrée.
2. Qualité de l’eau :
L’eau représente l’essentiel de la tasse, il est donc essentiel d’utiliser une eau filtrée ou faiblement minéralisée pour éviter de masquer les arômes naturels du café.
3. Proportions idéales :
Respectez un ratio de 60 g de café pour 1 litre d’eau (environ 1 cuillère à soupe bombée pour 200 ml d’eau). Vous pouvez ajuster légèrement selon vos préférences, mais gardez un équilibre pour ne pas altérer les saveurs.
4. Température de l’eau :
Pour préserver les arômes délicats, l’eau doit être chauffée entre 90 et 96 °C. Une température trop élevée risque de brûler les arômes, tandis qu’une eau trop froide n’extraira pas suffisamment les saveurs.
5. Service et dégustation :
- Servez le café chaud mais non brûlant (entre 60 et 70 °C).
- Utilisez des tasses en céramique ou en verre pour préserver la chaleur et savourer le bouquet aromatique.
- Prenez le temps de sentir le café avant de le boire pour apprécier ses notes sucrées et son acidité douce.
6. Sans ajout :
Ce café se déguste idéalement nature, sans sucre ni lait, pour ne pas altérer ses notes subtiles et son équilibre parfait.
7. Moments idéaux :
Le café Papouasie Nouvelle-Guinée Sigri est parfait pour une dégustation calme et attentive, que ce soit au petit-déjeuner ou lors d’un moment de détente.
Avec ces conseils, vous pourrez découvrir et apprécier toute la complexité et la richesse de ce café d’exception.
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NOTE DE DEGUSTATION
Le café Papouasie Nouvelle-Guinée Sigri est un Pur Arabica exceptionnel, cultivé dans la célèbre Vallée Waghi, située dans les Western Highlands de Papouasie-Nouvelle-Guinée. La région bénéficie de conditions climatiques idéales, caractérisées par des températures douces et des précipitations abondantes, qui offrent un environnement parfait pour la culture de l’Arabica Typica, une variété réputée pour ses arômes complexes et raffinés.
La plantation Sigri, fondée en 1950 à 1600 mètres d’altitude, est renommée pour son engagement envers des méthodes de production artisanales et respectueuses de l’environnement. La récolte est réalisée exclusivement à la main, garantissant une sélection méticuleuse des cerises de café cueillies uniquement à pleine maturité. Ce processus minutieux est essentiel pour obtenir un produit final d’une qualité irréprochable.
Le traitement des grains suit la méthode humide, une technique exigeante qui préserve les saveurs naturelles du café. Les cerises sont d’abord dépulpées, puis soumises à un processus de fermentation contrôlé sur trois jours, avec des interruptions toutes les 24 heures pour un lavage soigneux. Ce procédé élimine toute fermentation excessive et préserve l’acidité douce ainsi que les arômes délicats du café. Les grains sont ensuite séchés au soleil, une étape essentielle pour garantir un produit final parfaitement équilibré.
En tasse, le café Papouasie Nouvelle-Guinée Sigri offre une expérience sensorielle unique. Il se distingue par une acidité fine et équilibrée, une douceur subtile et des arômes raffinés qui rappellent le sucre et un corps plein. Ce café est idéal pour les amateurs de cafés de corps moyen à soutenu, recherchant une expérience gustative à la fois délicate et intense.
Ce café d’exception, issu de pratiques agricoles durables et artisanales, est destiné à ravir les connaisseurs et à s’imposer comme une référence sur les marchés de spécialités. Un véritable joyau pour les amateurs de cafés haut de gamme.