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Moka Djimmah d'Ethiopie
7,00 €
TTC
Un café éthiopien au caractère affirmé
Le Moka Djimmah est un café en provenance de l’ouest de l’Éthiopie, considéré comme l’un des plus anciens terroirs caféiers du monde. Cultivé à moyenne et haute altitude, il bénéficie d’un climat idéal et de sols fertiles qui donnent naissance à des grains d’Arabica au profil unique. Reconnu pour son caractère affirmé, il séduit les amateurs de cafés intenses grâce à ses arômes profonds et généreux. En tasse, il développe un corps plein et dense, accompagné de saveurs de chocolat brut, de cacao grillé et parfois de noix toastées. Contrairement à d’autres cafés éthiopiens connus pour leur acidité marquée, le Moka Djimmah se distingue par sa faible acidité, qui lui confère une belle rondeur et une stabilité agréable en bouche. Ce café convient aussi bien aux amateurs d’espresso corsés qu’aux adeptes de préparation filtre cherchant un café généreux et réconfortant.
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Le Moka Djimmah, héritage d’un terroir ancestral
Le Moka Djimmah incarne l’authenticité et la richesse des cafés éthiopiens. Originaire de la région de Djimmah, à l’ouest du pays, ce café 100 % Arabica est souvent cultivé sous ombrage, dans des conditions proches de la nature sauvage, selon des méthodes agricoles traditionnelles. Séché au soleil, il conserve des arômes puissants et caractéristiques.
En dégustation, il offre un profil aromatique marqué par des notes terreuses et chocolatées, avec des touches de cacao amer, noisette grillée et pain toasté. Sa faible acidité le distingue des autres cafés d’Éthiopie plus floraux et acidulés, et le rend accessible à ceux qui recherchent un café plus rond et chaleureux. Son corps généreux et velouté enveloppe le palais, laissant une impression persistante et agréable.
Préparé en espresso, il révèle toute son intensité et son caractère robuste. En méthode filtre ou cafetière à piston, il déploie une richesse aromatique équilibrée, idéale pour accompagner un moment de détente ou conclure un repas. Le Moka Djimmah n’est pas seulement un café : il raconte l’histoire du berceau de l’Arabica, et invite à un véritable voyage sensoriel au cœur des hauts plateaux éthiopiens.
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