Chocolat Noir De Couverture Caraïbe 66 % – 100 G Vrac

Ce chocolat noir de couverture Caraïbe 66 % est issu d’un assemblage équilibré de cacaos d’origines emblématiques, signature du savoir-faire de Valrhona. Il offre un profil aromatique harmonieux, marqué par une grande rondeur en bouche, des notes d’épices douces, une légère touche boisée et une finale subtilement grillée. Sa puissance maîtrisée et sa faible amertume en font un chocolat particulièrement polyvalent, apprécié aussi bien des professionnels que des amateurs exigeants.

À la dégustation comme à l’utilisation, il séduit par sa texture fondante, sa belle fluidité à la fonte et sa régularité aromatique. Conditionné en 100 g vrac, il est idéal pour les petites préparations, les tests de recettes ou une utilisation domestique de qualité professionnelle.

Utilisations recommandées : ganaches, mousses, enrobages, moulages, tablettes, nappages, pâtisseries fines, desserts chocolatés ou simple dégustation.

Conseils d’utilisation : pour un résultat optimal, faites fondre et tempérez le chocolat afin d’obtenir une texture lisse, brillante et une cassure nette après cristallisation.

Conservation : à conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et des odeurs, idéalement entre 16 et 18 °C.

Ingrédients : Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de tournesol), extrait naturel de vanille.
Allergènes : Peut contenir des traces de lait, de soja et de fruits à coque.