Chocolat Blanc De Couverture Ivoire 35 % – 100 G Vrac

Le chocolat blanc de couverture Ivoire 35 % est une référence incontournable de Valrhona, reconnue pour son équilibre parfait entre douceur, finesse et technicité. Élaboré à partir d’ingrédients rigoureusement sélectionnés, il se distingue par sa couleur ivoire lumineuse et sa texture exceptionnellement fondante.

À la dégustation, ce chocolat développe une saveur lactée élégante, rappelant le lait chaud, subtilement soulignée par une note naturelle de vanille. Son profil aromatique est doux, peu sucré, avec une longueur en bouche délicate qui en fait un chocolat blanc particulièrement raffiné, aussi agréable à travailler qu’à déguster.

Conditionné en 100 g vrac, ce format est idéal pour les petites préparations, les essais de recettes ou une utilisation domestique exigeante. Sa présentation en fèves assure un dosage précis, une fonte homogène et une excellente maîtrise lors du travail du chocolat.

Utilisations recommandées : ganaches, crémeux, mousses, glaçages, entremets, tablettes, décors chocolatés, glaces, pâtisserie fine et préparation de chocolats chauds onctueux et gourmands.

Conseils d’utilisation : faites fondre doucement puis tempérez afin d’obtenir une texture lisse et brillante pour les préparations chocolatées. Pour un chocolat chaud, faites fondre les fèves directement dans du lait chaud en remuant doucement jusqu’à obtenir une boisson lisse et crémeuse.

Conservation : à conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et des odeurs, idéalement entre 16 et 18 °C.

Ingrédients : Sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, émulsifiant (lécithine de tournesol), extrait naturel de vanille.
Allergènes : Contient du lait. Peut contenir des traces de soja et de fruits à coque.