Café Moka Djimmah Éthiopie – 100 % Arabica

Description

Caractéristiques

• Origine : Éthiopie
• Région : Jimma, Ouest de l’Éthiopie
• Espèce : Arabica
• Variété : Typica
• Appellation : Djimmah Grade 5 Nature
• Grade : 5
• Altitude : 1 000 à 1 200 mètres
• Préparation : voie sèche
• Traitement : Arabica nature
• Séchage : naturel au soleil
• Triage : mécanique, manuel ou électronique
• Aspect des fèves : très pelliculé
• Couleur des fèves : vert brunâtre
• Teneur en caféine : 1,5 %
• Période de récolte : octobre à février
• Arôme : puissant
• Corps : moyen, plutôt corsé
• Acidité : légère
• Torréfaction : réalisée par Royal Moka à Apt
• Disponible : en grains ou moulu

Conseils de dégustation

Le Moka Djimmah offre une tasse au caractère affirmé, avec un arôme puissant, un corps moyen mais plutôt corsé et une légère acidité.

Son profil convient particulièrement aux amateurs de cafés éthiopiens recherchant davantage de puissance et de corps.

Il peut être préparé en espresso comme avec des méthodes plus douces. Pour le café moulu, choisir une mouture correspondant à votre préparation : espresso, filtre, V60/Chemex, cafetière italienne, piston ou café oriental.

Ingrédients

100 % café Arabica d’Éthiopie, variété Typica.

Conservation

Conserver le café dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Après ouverture, refermer soigneusement l’emballage afin de préserver au mieux ses qualités aromatiques.

Choisir votre mouture

Choisissez En grains pour une machine avec broyeur ou pour moudre le café juste avant la préparation. Pour du café moulu, sélectionnez la mouture correspondant à votre matériel : Expresso, Filtre / V60 / Chemex, Italienne, Piston ou Orientale / Turc. Ajustez ensuite le dosage selon votre goût et les indications de votre cafetière.

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