Café Papouasie-nouvelle-guinée Sigri – 100 % Arabica

Description

Caractéristiques

• Origine : Papouasie-Nouvelle-Guinée
• Région : Western Highlands
• Vallée : Wahgi Valley
• Plantation : Sigri
• Espèce : Arabica
• Variété : Typica
• Altitude : environ 1 600 mètres
• Préparation : voie humide
• Récolte : cueillette manuelle à pleine maturité
• Sélection : tri rigoureux des cerises
• Fermentation : environ 3 jours avec lavage toutes les 24 heures
• Séchage : naturel au soleil
• Corps : présent
• Équilibre : très équilibré
• Profil : parfumé et vif
• Acidité : présente
• Saveur : légèrement salée
• Torréfaction : réalisée par Royal Moka à Apt
• Disponible : en grains ou moulu

Conseils de dégustation

Le Papouasie-Nouvelle-Guinée Sigri offre une tasse équilibrée et parfumée, avec du corps et une acidité bien présente.

Son profil mérite particulièrement d’être dégusté pur, afin de profiter de toute la personnalité de ce café et de sa saveur légèrement salée caractéristique.

Il convient à différentes méthodes d’extraction. Pour le café moulu, choisir une mouture adaptée à votre préparation : espresso, filtre, V60/Chemex, cafetière italienne, piston ou café oriental.

Ingrédients

100 % café Arabica de Papouasie-Nouvelle-Guinée, variété Typica.

Conservation

Conserver le café dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Après ouverture, refermer soigneusement l’emballage afin de préserver au mieux ses qualités aromatiques.

Choisir votre mouture

Choisissez En grains pour une machine avec broyeur ou pour moudre le café juste avant la préparation. Pour du café moulu, sélectionnez la mouture correspondant à votre matériel : Expresso, Filtre / V60 / Chemex, Italienne, Piston ou Orientale / Turc. Ajustez ensuite le dosage selon votre goût et les indications de votre cafetière.

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