Café Honduras Hg & Shg – 100 % Arabica

Description

Caractéristiques

• Origine : Honduras
• Région : La Paz, Marcala
• Espèce : Arabica
• Variétés : Caturra, Catuaí, Typica, Bourbon, Pacas, Villa Sarchi et Geisha
• Grades : HG – High Grown et SHG – Strictly High Grown
• Altitude HG : 1 000 à 1 500 mètres
• Altitude SHG : 1 500 à 2 000 mètres
• Préparation : voie humide
• Traitement : Arabica lavé
• Séchage : naturel au soleil ou artificiel
• Triage : électronique puis manuel
• Aspect des fèves : homogène
• Couleur des fèves : vert bleuté
• Teneur en caféine : 1,32 %
• Période de récolte : octobre à mars
• Arôme : puissant et intense
• Saveur : riche
• Corps : satisfaisant
• Acidité : normale pour le HG, élevée pour le SHG
• Torréfaction : moyenne
• Torréfié par : Royal Moka à Apt
• Disponible : en grains ou moulu

Conseils de dégustation

Le Honduras HG & SHG offre une tasse bien équilibrée, avec un arôme intense et riche, une belle longueur en bouche et un corps satisfaisant.

Son acidité contribue à lui donner de la vivacité tout en conservant un ensemble harmonieux. Le grade SHG présente une acidité plus marquée que le HG.

Il convient aussi bien à l’espresso qu’aux méthodes douces. Pour le café moulu, choisir une mouture adaptée à votre préparation : espresso, filtre, V60/Chemex, cafetière italienne, piston ou café oriental.

Ingrédients

100 % café Arabica du Honduras.

Conservation

Conserver le café dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Après ouverture, refermer soigneusement l’emballage afin de préserver au mieux ses qualités aromatiques.

Choisir votre mouture

Choisissez En grains pour une machine avec broyeur ou pour moudre le café juste avant la préparation. Pour du café moulu, sélectionnez la mouture correspondant à votre matériel : Expresso, Filtre / V60 / Chemex, Italienne, Piston ou Orientale / Turc. Ajustez ensuite le dosage selon votre goût et les indications de votre cafetière.

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