Maragogype Du Nicaragua – Région De Jinotega

Le café Nicaragua Maragogype est un Arabica remarquable cultivé dans la région montagneuse de Jinotega, entre 1 500 et 2 000 mètres d’altitude. Cette région du centre-nord du Nicaragua bénéficie de conditions favorables à une maturation progressive des cerises et à la production de cafés équilibrés.

La variété Maragogype est facilement reconnaissable à ses grains particulièrement grands. Les fèves sont rigoureusement sélectionnées, puis préparées par voie humide avant de sécher naturellement au soleil. Une torréfaction couleur robe de moine permet de préserver la douceur du café tout en développant son expression aromatique.

En tasse, ce Nicaragua offre un profil complet et harmonieux. Son corps équilibré s’accompagne d’une acidité agréable et d’une douceur bien présente. Les notes d’agrumes apportent une fraîcheur délicate, avec des nuances évoquant le citron et le pamplemousse. La finale conserve une belle persistance sans déséquilibrer l’ensemble.

Ce café convient aux amateurs recherchant un Arabica doux, aromatique et raffiné. Il s’exprime aussi bien en méthode douce qu’en cafetière à piston, en italienne ou en expresso.